炖肉

炖肉时的浮沫是营养精华？假的

炖过排骨汤、红烧肉的朋友，肯定都碰过这么个纠结事——锅刚烧开，表面浮起一层沫子，有人说“这是肉里的营养精华，得留着”，有人捏着鼻子说“这是脏东西，必须撇干净”。作为以前在